Chouquettes

Recette de chouquettes d'inspiration Ducasse.

Pour environ 60 chouquettes il faut:

125 ml de lait + 125 ml d'eau + 75 g de beurre + 150g de farine +

15 g de sucre + 4 oeufs.

Des grains de sucre à foison !!!

Porter à ébullition le lait, l'eau, le beurre et le sucre.

Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole.

Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant soigneusement et énergiquement entre chaque oeuf, c'est de ce mélange dont dépend le résultat.

Noter que l'on peut mélanger au batteur avec les fouets à pâtes.

Déposer des boules de pâte de la grosseur d'une noix, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrer chaque boule de grains de sucre comme vous pouvez !!!

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 20 mn, puis baisser le four à 160°

pendant 10 mn.

Surveiller la cuisson, il faut qu'elles soient dorées.

Cupcakes araignées

Pour le goûter des enfants, pour un anniversaire ou pour Halloween..!!!

Une mygale à déguster, quel régal pour le goûter !!!

Les cupcakes sont à la vanille avec un coeur de praliné/spéculos.

Bien entendu on peut les réaliser avec n'importe quel parfum: citron, chocolat, pistache, framboise......etc.

Pour 10 à 12 cupcakes il faut:

3 oeufs + 150g de sucre + 150g de beurre + 100 g de farine + 1 c à c d'extrait de vanille (ou d'arôme vanille) + 50 g de Spéculos ( env 7 biscuits) + 100g de chocolat prâlinoise Nestlé +

de la réglisse enroulée pour les pattes et des bâtonnets de réglisse fourrés en couleur pour les yeux.

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu puis la farine et la vanille.

Faire fondre le chocolat prâlinoise et incorporer les spéculos écrasés.

Poser des caissettes en papier dans des moules à muffins (ça tient mieux)

Déposer un peu de pâte dans les caissettes, ensuite une c à c du mélange prâlinoise/spéculos, et enfin recouvrir de pâte.

Enfourner pour 15 à 18 mn au four préchauffé à 180° (th.6).

Laisser refroidir.

Le corps de l'araignée est fait avec du chocolat noir fondu, dans lequel j'ai planté les pattes et les yeux.

Caviar d'aubergines

Recette facile du caviar d'aubergines à un prix de revient plus que raisonnable!!!

Pour un bol de caviar, il faut 3 belles aubergines.

Partager les aubergines en deux dans le sens de la longueur,

Disposer les dans un plat qui va au four ou une plaque,

Cuire environ 1/2 h à 200°,

Il faut que l'intérieur soit bien cuit. (pour finir la cuisson si nécessaire, passer quelques minutes au micro-ondes).

Peler les aubergines et écraser la chair ou mieux la mixer.

Ajouter le sel, poivre, ail (en poudre), et lier avec de l'huile d'olive.

Voilà c'est prêt.

Il ne reste plus qu'à le servir soit en verrines, soit en entrée, ou..... selon votre goût.