Tapenade

Ingrédients pour à peu près un bol de tapenade.

1 sachet de 400 g d'olives noirs à la grecque,
1 boîte de 400 g d'olives noires dénoyautées nature,
20 filets d'anchois environ (selon taille),
1 pot de câpres de 100 g environ,
Huile d'olive.

Mixer les olives avec les câpres et les anchois assez finement,
Verser ce mélange dans un bol et amalgamer avec de l'huile d'olive.
Ajouter du poivre, mais attention au sel car les olives à la grecque et les anchois sont salés.

La tapenade est prête quand on obtient une sauce lisse, épaisse et ferme.